Ci troviamo nel cuore della provincia di Avellino, nel comune di Ariano Irpino, un comune sorto in altura a cavallo degli Appennini e caratterizzato dalla presenza di due siti archeologici: il villaggio neolitico de “La Starza” che ricordiamo essere il più antico della Campania, e il borgo romano di Aequum Tuticum (snodo viario tra la via Traiana e la via Herculea).
Ed è qui che ha sede il ristorante Biffy, una realtà imprenditoriale che è stata fondata da oltre quarant’anni da una famiglia in cui emerge una comune e grande passione: la cucina.
Nel corso degli anni il ristorante si è saputo affermare come uno dei migliori della zona grazie al sapiente utilizzo della materia prima, alla lavorazione attenta alle tradizioni locali e conseguentemente capace di offrire ai commensali un’esperienza culinaria a dir poco eccezionale.
Cominciamo col dire che è difficile suggerire una pietanza piuttosto che un’altra ma, senza indugio, va provato il crudo di mare…spettacolare.
Lo stesso prevede i ricci di mare, il gambero rosso, il carpaccio di tonno, i frutti di mare, la tartarre di salmone e le ostriche. Una freschezza disarmante a tal punto che il tutto sembra appena pescato.
Per quanto riguarda, invece, i primi piatti suggeriamo di testare lo spaghetto alla chitarra con granchio blu o lo spaghettone con scampi, basilico e ricotta marzotica.
Va sottolineato che per chi volesse effettuare un vero e proprio percorso culinario completo il ristorante prevede la possibilità di optare per un duplice menù degustazione…delle vere e proprie esperienze sensoriali.
Complimenti al servizio: la passione e la professionalità espressi rappresentano il vero ingrediente del successo di questo locale. Un must!
BIFFY
Via Cardito 50 – 83031 Ariano Irpino (AV)
Tel: 0825 891117
Sito Web: Biffy Gourmet, selezione di vini esclusivi, salumi, prodotti ittici
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