Ci troviamo ad Ospedaletto d’Alpinolo, un piccolo ed elegante borgo ubicato alle pendici di Montevergine, ad oltre 700 metri sul livello del mare. Una località ambita ed amata per tutti gli amanti della natura e della montagna grazie alla possibilità offerta di poter usufruire di molteplici itinerari naturalistici. Ed è proprio ad Ospedaletto che ha sede l’Osteria del Gallo e della Volpe. Sentir nominare questo nome, soprattutto nella mente di chi ha avuto l’onore di accomodarsi ad uno dei suoi tavoli, rievoca inevitabilmente delle emozioni vissute particolarmente positive.
Anche qui parliamo di una storia tutta casalinga, e in particolar modo della famiglia Silvestro rappresentata degnamente dal papà Antonio e da suo figlio, un ragazzo, un talento, che ha deciso di restare e di sfidare il proprio destino vincendo nel migliore dei modi. Parliamo di un ristorante raffinato, elegante, sobrio che è nato con il preciso intento di tramandare una cucina tendenzialmente povera ma lanciando un lungimirante sguardo al futuro nella rivisitazione della stessa.
Tante le pietanze che sapranno accompagnarvi in questo viaggio: la tartare di manzo tagliata al coltello e accompagnata da cipolline fresche e capperi; la guancia di vitello cotta all’aglianico con mostarda di uva; le tagliatelle fatte a mano con crema di zucchine, lardo e bottarga di tonno; lo spaghettone con cicoria, alici, pomodori secchi e alici tostate.
Tra i secondi suggeriamo sicuramente i mugliatielli al forno con le patate, il baccalà e la bistecca di scottona cotta rigorosamente al sangue. Per non parlare dei dolci, fatti in casa e capaci di far dispiacere i commensali mettendo il punto ad un pasto che, senza ombra di dubbio, saprà sfiorare la perfezione.
Eccezionale la carta dei vini che offre, anche ai commensali più esigenti, di spaziare tra le migliori cantine dell’interno territorio nazionale. Noi, personalmente, abbiamo avuto la possibilità di accompagnare il pranzo con un ottimo Rasott, un Aglianico dei Campi Taurasini targato Boccella e, per concludere, un passito siciliano. Lasciateci omaggiare infine il servizio…impeccabile!
Unica avvertenza, soprattutto per il weekend: prenotare!
OSTERIA DEL GALLO E DELLA VOLPE
Piazza Umberto I, 12, 83014 Ospedaletto d’Alpinolo (AV)
Tel: 0825 691225
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