C’è un punto preciso nel centro storico di Napoli dove la pizza non è solo cibo, ma memoria, profumo e rito quotidiano. Tra le viuzze affollate e le voci che si rincorrono sotto i balconi, in via Carlo De Cesare 59, si apre una porta che sa di casa, di domeniche in famiglia, di mani infarinate e risate genuine: è la porta della Pizzeria Dal Soldino.
Il gusto verace della tradizione napoletana
Quando si varca la soglia della Pizzeria Dal Soldino, si viene immediatamente avvolti da un’atmosfera calda e familiare, quella tipica delle osterie napoletane di una volta. I tavoli in legno, il forno a legna a vista, i profumi intensi di basilico, pomodoro San Marzano e impasto lievitato con cura: ogni dettaglio racconta una storia, ogni sapore è un frammento di Napoli.
La pizzeria, riconosciuta ufficialmente dall’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), porta avanti con orgoglio i criteri tradizionali dell’arte bianca partenopea. Qui l’impasto lievita lentamente, per almeno 24 ore, fino a diventare soffice e digeribile. Viene poi cotto nel forno a legna secondo i tempi e le temperature codificate, per ottenere quel cornicione alto, leggermente bruciacchiato, che è il tratto distintivo della vera pizza napoletana.
Una carta pizze ricca di sapori e creatività
Il menù di Dal Soldino è un omaggio ai grandi classici della cucina partenopea, con pizze che rispettano le ricette della tradizione ma che sanno anche osare, sorprendendo il palato con accostamenti originali.
Si parte dalla regina, la Margherita, realizzata con fiordilatte di Agerola, pomodoro fresco, basilico e olio extravergine d’oliva. Ma il viaggio del gusto continua con la Salsiccia e Friarielli, la Cicoli e Ricotta, la Romana, la Diavola, fino alle proposte più sfiziose come la Crocchè, con crocchè di patate fatti in casa, prosciutto cotto e mozzarella filante.
La regina indiscussa: la pizza fritta di Dal Soldino
Ma se c’è una vera protagonista nel menù della Pizzeria Dal Soldino, è senza dubbio la pizza fritta.
Simbolo della Napoli popolare, nata nei vicoli durante i tempi più duri del dopoguerra, la pizza fritta rappresenta l’essenza della creatività culinaria napoletana: un disco di pasta ripieno, chiuso “a mezzaluna”, fritto in olio bollente fino a diventare dorato e croccante all’esterno, ma morbido e avvolgente al morso.
La pizza fritta di Dal Soldino è realizzata con la massima attenzione alla qualità degli ingredienti e alla tecnica di preparazione. La farcitura classica prevede un mix irresistibile di ricotta di pecora, cicoli napoletani, provola affumicata e pepe nero. La frittura, eseguita a regola d’arte, è asciutta e leggera, così che ogni morso si trasformi in un’esperienza gustativa completa e mai pesante.
Ogni cliente che prova la pizza fritta al Soldino vive un ritorno alle origini, un morso che sa di storia, di famiglia, di vera Napoli.
Una pizzeria storica nel cuore di Napoli
Situata nel cuore del centro, in via Carlo De Cesare, la Pizzeria Dal Soldino è il posto perfetto dove fermarsi dopo una passeggiata tra i monumenti del centro storico. A pochi minuti a piedi si trovano il Teatro San Carlo, Galleria Umberto, e Piazza del Plebiscito. Non a caso, il locale è amato sia dai napoletani che dai turisti, che lo considerano un punto di riferimento quando si parla di pizzerie tradizionali a Napoli.
Con oltre 100 posti a sedere, è ideale anche per gruppi numerosi, famiglie e comitive. Il servizio è rapido, cortese e sempre attento alle esigenze del cliente. E se non puoi recarti di persona, puoi ordinare direttamente da casa tramite le principali piattaforme di food delivery.
Contatti e informazioni utili
📍 Indirizzo: Via Carlo De Cesare, 59 – 80132 Napoli
📞 Telefono: +39 081 413925
🌐 Sito Web: www.ristoranteilsoldino.com
Conclusione: una tappa imperdibile per chi ama la pizza (fritta e non solo)
Se stai cercando una pizzeria tipica a Napoli centro, che unisca tradizione, qualità e accoglienza, la Pizzeria Dal Soldino è la scelta perfetta. La sua pizza fritta è una vera e propria dichiarazione d’amore alla città, e le sue pizze al forno sono tra le migliori che tu possa trovare in via Toledo e dintorni.
Non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza autentica, capace di raccontare con ogni morso la storia e l’anima gastronomica di Napoli.
Rispondi