Nel cuore dell’Irpinia, precisamente ad Ariano Irpino, l’Oleificio Romolo rappresenta una tradizione familiare che affonda le radici nel 1963. Fondata dai fratelli Vincenzo e Costantino Romolo, l’azienda è oggi guidata dalla terza generazione, composta da Giuseppe, Catia, Dino e Daniele. La passione per l’olivicoltura e l’impegno nella qualità hanno permesso loro di affermarsi come punto di riferimento nel panorama oleario campano.
Produzione e Qualità dell’Olio
L’oleificio si distingue per la produzione di oli extravergine di oliva di alta qualità, ottenuti attraverso metodi sostenibili e l’uso di tecnologie all’avanguardia. I principali oli prodotti sono:
- Roagna: un monovarietale Marinese, estratto a freddo, che esprime la tipicità della varietà locale.
- Segreto: un monovarietale Ravece, noto anche come “olivona” o “curatona”, simbolo dell’olivicoltura irpina.
- Terracreta: una selezione di Ravece, ottenuta da olive raccolte precocemente per esaltare i sentori tipici di questa varietà.
- Zirro: un blend di varietà locali come Leccino, Leccio del Corno, Frantoio, Ravece, Marinese e Ogliarola, che rappresentano l’intero patrimonio olivicolo irpino.
Gli oliveti si estendono nei comuni di Ariano Irpino e Montecalvo Irpino, ad altitudini comprese tra 300 e 600 metri sul livello del mare. Le piante sono esposte principalmente a sud e i filari sono orientati nord-sud per garantire una migliore illuminazione e una produzione ottimale.
Il Frantoio e il Processo di Lavorazione
Il frantoio, situato in contrada Parzano, è dotato di impianti di ultima generazione che permettono di esaltare le qualità organolettiche degli oli. Il processo produttivo comprende:
- Defogliazione e lavaggio: per eliminare impurità e residui.
- Frangitura: rottura delle cellule della polpa per liberare l’olio.
- Gramolazione: riunione delle goccioline di olio per favorire l’estrazione.
- Estrazione: separazione dell’olio dalla pasta di olive mediante decanter.
- Filtrazione: eliminazione di residui per garantire un prodotto limpido e stabile.
L’estrazione avviene a freddo, entro 12 ore dalla raccolta, per preservare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali dell’olio.
Contatti
Per maggiori informazioni o per acquistare i prodotti, è possibile visitare il sito ufficiale dell’azienda: www.oleificioromolo.it. Gli utenti possono acquistare direttamente online tramite l’e-commerce dell’azienda.
Per contatti diretti:
- Telefono: +39 333 286 0812
- Indirizzo: C/da Parzano, 83031 Ariano Irpino AV
- Email: info@oleificioromolo.it
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