Nel cuore della verde Irpinia, a Montella (AV), l’azienda Castagne Perrotta rappresenta un esempio di eccellenza artigianale nella lavorazione delle castagne. Fondata oltre trent’anni fa, l’impresa ha saputo coniugare la tradizione secolare della castanicoltura locale con l’innovazione tecnologica, offrendo prodotti di alta qualità che celebrano il legame profondo tra il territorio e il suo frutto simbolo.
Il Frutto della Tradizione: la Castagna di Montella IGP
La Castagna di Montella è un prodotto di eccellenza riconosciuto a livello europeo. Nel 1996, ha ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP) dalla Commissione Europea, attestando la qualità e l’autenticità del prodotto. Questa varietà, prodotta per il 90% dalla cultivar “Palummina” e per il restante 10% dalla “Verdola”, si distingue per la sua pezzatura media o medio-piccola (75-90 frutti per kg), forma rotondeggiante, buccia sottile di colore marrone scuro e polpa bianca, croccante e dal sapore dolce.
L’Artigianalità di Castagne Perrotta
Castagne Perrotta si distingue per l’adozione di metodi tradizionali di lavorazione, come l’essicazione a legna sui caratteristici “gratali”, strutture in legno riscaldate che conferiscono alle castagne un sapore unico. Successivamente, le castagne vengono tostate e reidratate in acqua per sette giorni, un processo che preserva le loro qualità organolettiche. L’azienda offre una vasta gamma di prodotti, tra cui castagne al rum, alla grappa, alla nocciola, crema di marroni, farina di castagne, ecc.
Contatti e Sito Web
Per ulteriori informazioni o per effettuare acquisti online, è possibile visitare il sito ufficiale dell’azienda: www.castagneperrotta.it
In alternativa, è possibile contattare direttamente:
- Indirizzo: 83048 Zona P.i.p. Località Folloni AV
- Telefono: 0827 601588
Per chi desidera un’esperienza diretta, è possibile visitare l’azienda e scoprire da vicino il processo di lavorazione delle castagne, immergendosi nella tradizione e nella passione che caratterizzano Castagne Perrotta.
Castagne Perrotta rappresenta un punto di riferimento per gli amanti delle castagne e della gastronomia artigianale. La combinazione di metodi tradizionali e innovazione consente all’azienda di offrire prodotti di alta qualità che raccontano la storia e la cultura di Montella e dell’intera Irpinia. Visitare il sito o l’azienda è un’opportunità per scoprire e apprezzare il sapore autentico di un frutto che ha radici profonde nel territorio.
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