Nel cuore dell’Irpinia, a Bagnoli Irpino (AV), l’azienda Castagne Cappetta S.r.l. rappresenta un’eccellenza nella produzione e trasformazione della castagna, con un impegno costante nella qualità e nella valorizzazione di questo frutto simbolo del territorio.
La Produzione delle Castagne: Un Processo Artigianale e Sostenibile
Castagne Cappetta si distingue per l’approccio tradizionale nella lavorazione delle castagne, utilizzando metodi artigianali che rispettano la genuinità del prodotto.
Ogni anno, l’azienda trasforma circa 2.000 quintali di castagne, impiegando tecniche di essiccazione che variano dal metodo tradizionale a legna a quello moderno ad aria calda, alimentato da una caldaia a bucce di castagne.
Questo processo, che dura circa sei giorni, conferisce al frutto una tonalità chiara e un sapore delicato.
Successivamente, le castagne vengono sgusciate, calibrate e selezionate manualmente per garantire un prodotto finale di alta qualità, destinato principalmente all’industria dolciaria, della gelateria e della cioccolateria.
Prodotti Offerti: Dalla Farina alla Granella
L’azienda propone una vasta gamma di prodotti derivati dalla castagna, tra cui:
- Farina di castagne: ideale per la preparazione di dolci senza glutine, come castagnacci, torte e biscotti.
- Granella di castagne: utilizzata in gelateria e pasticceria per arricchire gelati, torte e altri dolci.
- Castagne secche sgusciate e spezzate: perfette per zuppe, minestre e piatti tradizionali.
- Castagne Del Prete: una varietà pregiata, apprezzata per la sua dolcezza e consistenza.
Tutti i prodotti sono confezionati con cura e spediti in tutta Italia e all’estero, garantendo freschezza e qualità.
Contatti
Castagne Cappetta S.r.l.
- Indirizzo: Loc. Caliendo, 1, 83043 Bagnoli Irpino AV
- Telefono: 0827 602003
- Sito Web: Castagne Cappetta s.r.l.
La castagna di Montella, di cui Bagnoli Irpino è parte integrante dell’area di produzione, è riconosciuta con il marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) dal 1992. Questo riconoscimento tutela la qualità e l’autenticità del prodotto, garantendo che venga coltivato e trasformato secondo tradizioni secolari in un’area geografica specifica.
Castagne Cappetta S.r.l. non è solo un’azienda; è un custode della tradizione castanicola irpina, impegnata nella produzione di eccellenze che raccontano la storia e la cultura del territorio. Con un forte legame con la comunità locale e un’attenzione costante alla qualità, l’azienda continua a portare nel mondo il sapore autentico delle castagne irpine.
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