Nel cuore pulsante del Vomero, lungo Via Francesco Fracanzano 13/BIS, sorge un luogo che è molto più di un pub: è un pezzo di storia, un rifugio per gli amanti del buon cibo, della buona birra e delle serate animate. È il Pub Alaska, fondato nel 1976 dai signori Rossi, che ancora oggi custodisce con orgoglio una tradizione fatta di panini generosi, atmosfera informale e amore per i sapori veri.
Il nome e l’anima: dal dessert “baked Alaska” all’identità unica
Quando i Rossi decisero di dare un nome al loro locale, scelsero “Alaska” ispirandosi al dessert baked Alaska, quella combinazione sorprendente di meringa, gelato e calore, che sembra sfidare le contraddizioni — come se il freddo e il caldo potessero convivere. È una paternità contesa quella del baked Alaska: Francia e Stati Uniti ne rivendicano la primogenitura, ma resta quella gioiosa metafora che oggi dà identità al pub.
In questi primi anni il locale diventa punto di ritrovo: musica, chiacchiere, albe che si prolungheranno nella notte, il tutto in un’epoca (gli anni ’70 e ’80) in cui la vitalità culturale e sociale di Napoli esplodeva tra innovazione e desiderio di novità.
Dopo una fase meno brillante, nel 2007 il Pub Alaska conosce una rinascita: rifacimenti, rinnovamento dell’arredo, ampliamento del menu, ma con la promessa — mantenuta — di non perdere la genuinità, la qualità, la familiarità.
Il menu: patate, panini e sorprese che fanno centro
Passeggi tra i tavolini e già l’odore ti guida: è quello delle patate — contorno semplice ma curato, che qui diventa protagonista.
- Le patate con sale, pepe e limone: un classico che accende le papille, un mix fragrante che sa di semplicità ma con carattere. Fritte al punto giusto, profumate, perfette come compagnia ideale di un brew fredda o di un panino robusto.
- Le patate con kebab artigianale e fonduta: qui il sapore si amplia, diventa esperienza: la morbida fonduta che avvolge la carne speziata del kebab, che a sua volta trova la giusta complicità nelle patate. È un comfort food che ti coccola, ma sa anche di avventura gastronomica. (Seppure non tutte le fonti confermino testualmente “fonduta” abbinata al kebab artigianale nelle patate, questa proposta è coerente con il menu che offre varianti ricche ed elaborate)
Parliamo poi del panino “Il Delicato”: salsiccia di suino nero, parmigiana di melanzane, formaggio… è un accostamento equilibrato, che sa di campagna e caldo tepore casalingo. Non grida: sussurra al gusto, coccola il palato. È perfetto per chi cerca qualcosa di ricco ma non invadente.
Ma il menu è molto più ampio: sfilatini, bun, panini con roast beef, wurstel artigianali, formaggi, varianti vegane e opzioni senza glutine. Il locale ha fatto della varietà e della cura degli ingredienti una sua bandiera.
La birra: spine autentiche e sapore puro
Se mangiare al Pub Alaska è un piacere, bere è una scelta di stile. Qui la birra non è semplicemente “bevanda”: è esperienza. Il pub è stato tra i primi nel Sud Italia ad adottare un sistema di spillatura senza anidride carbonica, utilizzando compressione ad aria per far uscire la birra senza la pressione che comunemente “carica” le spine, preservando così un gusto più autentico e meno alterato.
E non solo birre tradizionali: ci sono opzioni senza glutine, per chi ha intolleranze, e più di una scelta per l’amante delle birre artigianali, delle ambrate, chiare, scure… un assortimento che accompagna ogni panino, ogni patata, ogni serata affollata o raccolta.
Atmosfera, decor, luoghi
Entrando da Pub Alaska si ha l’impressione di attraversare più dimensioni temporali: c’è qualcosa nella luce, nei materiali, nei dettagli che rimanda agli anni Settanta — le poltrone un po’ vissute, i tocchi vintage, i riferimenti al passato — e allo stesso tempo una cura per il contemporaneo: ambienti spaziosi, quattro sale ben distinte, spazi che permettono tanto l’intimità quanto la compagnia, la musica e il chiacchiericcio.
È un locale che vive sette giorni su sette: non solo per le partite dello SSC Napoli che trasmette, ma come luogo in cui si costruiscono rituali: l’happy hour, la cena tra amici, il dopocena. Un punto fermo al Vomero.
Informazioni pratiche: dove trovarlo, come contattarlo
- Indirizzo: Via Francesco Fracanzano, 13/BIS, 80127 Napoli (quartiere Vomero)
- Telefono: +39 081 1980 4962
- Sito ufficiale: www.alaskapub.it
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